L’utilisation des épices en cuisine, notamment dans la préparation des sauces et des ragoûts, est courante dans les ménages de Butembo. Toutefois, leur dosage et leur conservation nécessitent une attention particulière. Le cuisinier professionnel Grâce Fundi Kakule appelle la population à la vigilance, notamment lors de l’utilisation des épices importées, afin de prévenir d’éventuels risques sanitaires.
Dans de nombreux ménages, les épices locales et importées sont utilisées pour relever le goût des repas. Selon Grâce Fundi Kakule, les produits importés sont souvent privilégiés parce que certains peuvent être utilisés à plusieurs reprises, tandis que les épices locales fraîches se conservent généralement moins longtemps.
« Les épices améliorent le goût des aliments, mais il faut savoir les utiliser et les conserver. Les épices locales fraîches se gardent moins longtemps que certaines épices importées, qui peuvent servir plusieurs fois », explique Grâce Fundi Kakule.
Le cuisinier insiste également sur l’importance de respecter les quantités utilisées et de vérifier les informations inscrites sur les emballages, en particulier la date de péremption des épices importées.
« J’appelle la population à vérifier toujours la date de péremption des épices importées et à respecter les bonnes conditions de conservation afin de prévenir les risques pour la santé », recommande-t-il.
Cet appel vise à encourager les habitants de Butembo à adopter des pratiques prudentes dans l’utilisation et la conservation des épices afin de limiter les risques sanitaires liés à des produits périmés ou mal conservés.
Esperanza Sindani, à Butembo
