Privilégier les légumes, les céréales et d'autres aliments d'origine végétale pourrait contribuer à une meilleure santé. À l'occasion de la Journée mondiale du végétarisme, célébrée le 1er octobre de chaque année, le nutritionniste Kasereka Kataka Ghislain énumère plusieurs avantages de ce mode d'alimentation, dont la réduction des risques de maladies cardiovasculaires.
D'entrée de jeu, le nutritionniste explique qu'une alimentation végétarienne bien équilibrée a plusieurs bienfaits sur la santé humaine. Elle peut notamment contribuer à réduire les risques de maladies cardiovasculaires, à contrôler la glycémie et à mieux maîtriser le poids, des préoccupations de plus en plus présentes chez les habitants des centres urbains comme Butembo.
« Une alimentation végétarienne bien équilibrée est bénéfique pour la santé. Elle aide à réduire les risques de maladies cardiovasculaires, elle contribue à contrôler le taux de sucre dans le sang et elle facilite la maîtrise du poids. Les légumes, les céréales, les légumineuses et les fruits apportent des fibres et des nutriments dont notre organisme a besoin. Beaucoup de personnes l'ignorent, mais ce que nous mettons dans notre assiette chaque jour a une influence directe sur notre santé à long terme », a expliqué Kasereka Kataka Ghislain.
Le spécialiste note par ailleurs que les aliments d'origine végétale sont riches en minéraux. Il recommande toutefois de veiller à la diversité des aliments consommés, afin d'éviter certaines carences nutritionnelles, qui peuvent survenir lorsque l'alimentation est trop monotone ou mal planifiée.
« Les aliments végétariens sont riches en minéraux, mais il ne faut pas manger toujours la même chose. La diversité est essentielle : il faut varier les légumes, les céréales, les légumineuses et les fruits pour couvrir l'ensemble des besoins du corps et éviter les carences. Chaque personne a ses propres besoins, selon son âge, son état de santé et son activité, et c'est ce qu'il faut garder à l'esprit quand on change ses habitudes alimentaires », a-t-il précisé.
À l'occasion de cette journée, le nutritionniste encourage une alimentation diversifiée et équilibrée, qui privilégie les aliments d'origine végétale tout en tenant compte des besoins nutritionnels de chaque personne. Pour lui, il ne s'agit pas d'adopter un régime de manière aveugle, mais de faire des choix éclairés et adaptés à sa situation.
« Je conseille à la population de privilégier les aliments d'origine végétale, tout en veillant à avoir une alimentation diversifiée et équilibrée. Et pour ceux qui souffrent déjà d'une maladie ou qui ont des besoins particuliers, il est préférable de se faire accompagner par un professionnel de santé avant de modifier leur régime », a-t-il conclu.
Célébrée chaque 1er octobre, la Journée mondiale du végétarisme invite à réfléchir à l'impact de l'alimentation sur la santé. Pour les habitants de Butembo, elle rappelle que manger sainement passe d'abord par la variété et l'équilibre dans l'assiette, quel que soit le régime choisi.
Ange Kavuya
